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Pesquisa de Orçamentos Familiares - POF
O que é
Avalia as estruturas de consumo, de gastos, de rendimentos e parte da variação patrimonial das famílias, oferecendo um perfil das condições de vida da população a partir da análise dos orçamentos domésticos. Além das informações diretamente associadas à estrutura orçamentária, várias características dos domicílios e das famílias são também investigadas, incluindo a autoavaliação subjetiva sobre qualidade de vida. Os resultados da pesquisa possibilitam, ainda, estudar a composição dos gastos das famílias segundo as classes de rendimentos, as disparidades regionais, as situações urbana e rural, a difusão e o volume das transferências entre as diferentes classes de renda, bem como a dimensão do mercado consumidor para grupos de produtos e serviços. A pesquisa tem como unidade de investigação o domicílio e é realizada por amostragem.
A POF 2008-2009 foi a quinta pesquisa realizada pelo IBGE sobre orçamentos familiares. As edições anteriores foram: o Estudo Nacional da Despesa Familiar - ENDEF 1974-1975, com âmbito territorial nacional, à exceção das áreas rurais das Regiões Norte e Centro-Oeste; a POF 1987-1988; a POF 1995-1996; e a POF 2002-2003. As Pesquisas de Orçamentos Familiares dos anos 1980 e 1990 foram concebidas para atender, prioritariamente, à atualização das estruturas de consumo dos índices de preços ao consumidor produzidos pelo IBGE, sendo realizadas nas Regiões Metropolitanas de Belém, Fortaleza, Recife, Salvador, Belo Horizonte, Rio de Janeiro, São Paulo, Curitiba e Porto Alegre, no Município de Goiânia, e no Distrito Federal. Além da realização em todo o território brasileiro, as POFs dos anos 2000 apresentam temas adicionais importantes em relação às anteriores em virtude da necessidade de informações detalhadas sobre as condições de vida a partir do consumo, especialmente das famílias de menor rendimento, razão pela qual incluiu-se no âmbito geográfico a área rural, e foram investigadas também as aquisições não monetárias.
O desenho atual da amostra da POF foi estruturado de tal modo que propicia a publicação de resultados nos seguintes níveis: Brasil, Grandes Regiões, e também por situações urbana e rural. Para as Unidades da Federação, os resultados contemplam o total e a situação urbana. Nas nove Regiões Metropolitanas e nos Municípios das Capitais, os resultados correspondem à situação urbana. A partir do projeto denominado Amostra Mestra, desenvolvido pelo IBGE para a implantação do Sistema Integrado de Pesquisa Domiciliares - SIPD, as Pesquisas de Orçamentos Familiares passaram a ter o desenho amostral definido pela Amostra Mestra, e seus setores são selecionados dentre aqueles que compõem a referida amostra.
Microdados
2017-2018
Atualizado em 4/3/2021
- Dados
- Documentação
- Questionários
- Tradutores das Tabelas
- Programas de Leitura
- Memória de Cálculo
- Leia-me
2008-2009
- Dados - atualizado em 05/10/2020
- Documentação - atualizado em 05/10/2020
- Questionários
- Tradutores das Tabelas
- Manual do Agente de Pesquisa
- Leia-me
2002-2003
Sobre - Análise do consumo alimentar pessoal no Brasil
A Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009 teve por objetivo fornecer informações sobre a composição dos orçamentos domésticos, a partir da investigação dos hábitos de consumo, da alocação de gastos e da distribuição dos rendimentos, segundo as características dos domicílios e das pessoas. A POF investigou, também, a autopercepção da qualidade de vida e as características do perfil nutricional da população brasileira.
Dando prosseguimento à divulgação de resultados da pesquisa, o IBGE apresenta, nesta publicação, uma análise do consumo alimentar da população brasileira com 10 anos ou mais de idade. Para sua elaboração, foram utilizados os registros obtidos através do Bloco de Consumo Alimentar Pessoal, onde cada morador anotou, para dois dias não consecutivos, todos os alimentos consumidos no domicílio ou fora dele, nas áreas urbana e rural de todo o País, ao longo das 24 horas do dia. A metodologia empregada utilizou várias fontes de consulta para a construção dos resultados, como a Tabela de Medidas Referidas para os Alimentos Consumidos no Brasil e as Tabelas de Composição Nutricional dos Alimentos Consumidos no Brasil, ambas decorrentes da POF 2008-2009, além de publicações técnico-científicas.
As estimativas das médias de consumo de alimentos, energia e nutrientes são apresentadas para o total da população, segundo sexo, grupos de idade, região geográfica, situação do domicílio e classes de rendimento. São apresentadas, também, as prevalências de inadequação de consumo de macro e micronutrientes, calculadas com base em parâmetros nacionais e internacionais, como por exemplo o EAR (estimated average requirement) proposto pelo Institute of Medicine - IOM, para a população dos Estados Unidos e Canadá. O estudo foi realizado em parceria com o Ministério da Saúde. Para a avaliação, compilação e estruturação dos resultados ora apresentados, o IBGE contou com a contribuição de técnicos do Órgão parceiro e, também, com especialistas em nutrição, de reconhecida experiência e competência, mobilizados por aquele Ministério.
A publicação inclui, ainda, uma visão dos objetivos da pesquisa e da metodologia utilizada, com ênfase nos principais conceitos e definições, aspectos de amostragem, instrumentos e procedimentos de coleta e tratamento das informações. O CD-ROM que acompanha a publicação reproduz integralmente o presente volume e contém, adicionalmente, os dois instrumentos utilizados durante a etapa de coleta das informações sobre o consumo alimentar pessoal: o Bloco de Consumo Alimentar Pessoal, POF 7, utilizado pelos informantes para a anotação dos registros de ingestão alimentar, e as respectivas Instruções para o Preenchimento.
O IBGE disponibiliza também os microdados da pesquisa para facilitar a exploração de sua base de dados segundo a perspectiva de interesse dos usuários.
Principais resultados - Análise do consumo alimentar pessoal no Brasil
#tabelasidra20176510013523
#tabelasidra201765143221593
Tabelas - Análise do consumo alimentar pessoal no Brasil
- -Consumo de alimentos #pof2008analisedoconsumoalimentarpessoalnobrasil
- -Consumo de energia e nutrientes #pof2008analisedoconsumoalimentarpessoalnobrasil
Consumo de alimentos
- Tabela 1.1 - Consumo alimentar médio per capita e percentual de consumo fora do domicílio em relação ao total consumido, por sexo, segundo os alimentos - Brasil - período 2008-2009
- Tabela 1.2 - Prevalência de consumo alimentar, por sexo, segundo os alimentos - Brasil - período 2008-2009
- Tabela 1.3 - Prevalência de consumo alimentar, consumo alimentar médio per capita e percentual de consumo fora do domicílio em relação ao total consumido, por situação do domicílio, segundo os alimentos - período 2008-2009
- Tabela 1.4 - Prevalência de consumo alimentar e consumo alimentar médio per capita, por Grandes Regiões, segundo os alimentos - Brasil - período 2008-2009
- Tabela 1.5 - Percentual de consumo alimentar fora do domicílio em relação ao total consumido, por Grandes Regiões, segundo os alimentos - Brasil - período 2008-2009
- Tabela 1.6 - Prevalência de consumo alimentar, consumo alimentar médio per capita e percentual de consumo fora do domicílio em relação ao total consumido dos adolescentes, adultos e idosos, segundo os alimentos - Brasil - período 2008-2009
- Tabela 1.7 - Prevalência de consumo alimentar e consumo alimentar médio per capita, por classes de rendimento total e variação patrimonial familiar per capita, segundo os alimentos - Brasil - período 2008-2009
- Tabela 1.8 - Percentual de consumo alimentar fora do domicílio em relaçãoao total consumido, por classes de rendimento total e variação patrimonial familiar per capita, segundo os alimentos - Brasil - período 2008-2009
- Tabela 1.9 - Percentis 10, 50 e 90 de grupos de alimentos selecionados, por sexo - Brasil - período 2008-2009
Consumo de energia e nutrientes
- Tabela 2.1 - Média do consumo de energia e nutrientes e percentual do consumo calórico total dos nutrientes, por sexo e grupos de idade, segundo os nutrientes - Brasil - período 2008-2009
- Tabela 2.2 - Média do consumo de energia e nutrientes e percentual do consumo calórico total dos nutrientes, por sexo, grupos de idade e situação do domicílio, segundo os nutrientes - Brasil - período 2008-2009
- Tabela 2.3 - Média do consumo de nutrientes e percentual do consumo calórico total dos nutrientes, por sexo e grupos de idade, segundo as Grandes Regiões - período 2008-2009
- Tabela 2.4 - Média do consumo de minerais e vitaminas, por sexo e grupos de idade, segundo os nutrientes - Brasil - período 2008-2009
- Tabela 2.5 - Média do consumo de minerais e vitaminas, por sexo, grupos de idade e situação do domicílio, segundo os nutrientes - Brasil - período 2008-2009
- Tabela 2.6 - Média do consumo de minerais e vitaminas, por sexo e grupos de idade, segundo as Grandes Regiões - período 2008-2009
- Tabela 2.7 - Prevalência de inadequação e percentis 10, 50 e 90, com indicação da recomendação nutricional do consumo de micronutrientes para adolescentes de 10 a 13 e de 14 a 18 anos de idade, por sexo - Brasil - período 2008-2009
- Tabela 2.8 - Prevalência de inadequação e percentis 10, 50 e 90, com indicação da recomendação nutricional do consumo de micronutrientes para adultos e idosos de 19 a 59 e de 60 anos ou mais de idade, por sexo - Brasil - período 2008-2009
- Tabela 2.9 - Prevalência de inadequação e percentis 10, 50 e 90, com indicação da recomendação nutricional do consumo de micronutrientes para adolescentes de 10 a 13 e de 14 a 18 anos de idade em área urbana, por sexo - Brasil - período 2008-2009
- Tabela 2.10 - Prevalência de inadequação e percentis 10, 50 e 90, com indicação da recomendação nutricional do consumo de micronutrientes para adolescentes de 10 a 13 e de 14 a 18 anos de idade em área rural, por sexo - Brasil - período 2008-2009
- Tabela 2.11 - Prevalência de inadequação e percentis 10, 50 e 90, com indicação da recomendação nutricional do consumo de micronutrientes para adultos e idosos de 19 a 59 e de 60 anos ou mais de idade em área urbana, por sexo - Brasil - período 2008-2009
- Tabela 2.12 - Prevalência de inadequação e percentis 10, 50 e 90, com indicação da recomendação nutricional do consumo de micronutrientes para adultos e idosos de 19 a 59 e de 60 anos ou mais de idade em área rural, por sexo - Brasil - período 2008-2009
- Tabela 2.13 - Prevalência de inadequação e percentis 10, 50 e 90, com indicação da recomendação nutricional do consumo de micronutrientes para adolescentes de 10 a 13 e de 14 a 18 anos de idade, por sexo - Região Norte - período 2008-2009
- Tabela 2.14 - Prevalência de inadequação e percentis 10, 50 e 90, com indicação da recomendação nutricional do consumo de micronutrientes para adolescentes de 10 a 13 e de 14 a 18 anos de idade, por sexo - Região Nordeste - período 2008-2009
- Tabela 2.15 - Prevalência de inadequação e percentis 10, 50 e 90, com indicação da recomendação nutricional do consumo de micronutrientes para adolescentes de 10 a 13 e de 14 a 18 anos de idade, por sexo - Região Sudeste - período 2008-2009
- Tabela 2.16 - Prevalência de inadequação e percentis 10, 50 e 90, com indicação da recomendação nutricional do consumo de micronutrientes para adolescentes de 10 a 13 e de 14 a 18 anos de idade, por sexo - Região Sul - período 2008-2009
- Tabela 2.17 - Prevalência de inadequação e percentis 10, 50 e 90, com indicação da recomendação nutricional do consumo de micronutrientes para adolescentes de 10 a 13 e de 14 a 18 anos de idade, por sexo - Região Centro-Oeste - período 2008-2009
- Tabela 2.18 - Prevalência de inadequação e percentis 10, 50 e 90, com indicação da recomendação nutricional do consumo de micronutrientes para adultos e idosos de 19 a 59 e de 60 anos ou mais de idade, por sexo - Região Norte - período 2008-2009
- Tabela 2.19 - Prevalência de inadequação e percentis 10, 50 e 90, com indicação da recomendação nutricional do consumo de micronutrientes para adultos e idosos de 19 a 59 e de 60 anos ou mais de idade, por sexo - Região Nordeste - período 2008-2009
- Tabela 2.20 - Prevalência de inadequação e percentis 10, 50 e 90, com indicação da recomendação nutricional do consumo de micronutrientes para adultos e idosos de 19 a 59 e de 60 anos ou mais de idade, por sexo - Região Sudeste - período 2008-2009
- Tabela 2.21 - Prevalência de inadequação e percentis 10, 50 e 90, com indicação da recomendação nutricional do consumo de micronutrientes para adultos e idosos de 19 a 59 e de 60 anos ou mais de idade, por sexo - Região Sul - período 2008-2009
- Tabela 2.22 - Prevalência de inadequação e percentis 10, 50 e 90, com indicação da recomendação nutricional do consumo de micronutrientes para adultos e idosos de 19 a 59 e de 60 anos ou mais de idade, por sexo - Região Centro-Oeste - período 2008-2009
- Tabela 2.23 - Prevalência de inadequação de consumo de açúcar livre, gordura saturada e fibras, por grupos de idade e sexo - Brasil - período 2008-2009
Publicações - Análise do consumo alimentar pessoal no Brasil
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Informações técnicas
Considerações metodológicas sobre a Pesquisa de Orçamentos Familiares - POF podem ser obtidas no capítulo Notas técnicas de suas publicações de resultados.
Outras informações técnicas
O Cadastro Nacional de Endereços para Fins Estatísticos - CNEFE é um repositório de endereços de abrangência nacional criado, em 2005, a partir da sistematização dos dados coletados pelo Censo Demográfico 2000. Este Cadastro contempla informações sobre domicílios e estabelecimentos de todo o País. A cada Censo Demográfico, ele é totalmente revisto e passa por um processo contínuo de atualizações pontuais, de acordo com a demanda das demais pesquisas da Instituição, como é o caso do Censo Agropecuário 2017, no qual foram verificados e coletados todos os endereços de estabelecimentos agropecuários recenseados durante a operação. A atualização do CNEFE retrata tanto o registro textual dos endereços investigados no referido levantamento, quanto a distribuição de tais estabelecimentos no Território Nacional. Para informações mais detalhadas sobre a rotina de atualização desse Cadastro e do seu uso por parte das pesquisas amostrais do IBGE, como a Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios Contínua - PNAD Contínua, a Pesquisa de Orçamentos Familiares - POF, a Pesquisa Nacional de Saúde - PNS, entre outras, consultar o documento Padrão de registro de endereços: definições e orientações de uso.
Erramos
Correção do valor de consumo médio de fibras para mulheres com 60 anos ou mais de idade, na tabela 15 da POF 2017-2018 – Análise do consumo alimentar pessoal no Brasil
Data de publicação: 15/01/2021
Descrição:
Identificação de erro na geração da Tabela 15, apenas para a célula sobre média de consumo de fibras para mulheres com 60 anos ou mais de idade.Ações: O resultado foi revisto e atualizado na tabela da publicação.
Atualização da classificação de unidades de consumo por classes de rendimento nas tabelas POF 2017-2018
Data de publicação: 08/11/2019
Descrição:
A partir da atualização da variável derivada renda_total, algumas unidades de consumo foram reclassificadas, implicando em alterações de resultados por classes de rendimento. Não há alteração para os resultados de Totais (sem classes).
Ações: Os resultados por classes de rendimento das tabelas foram atualizados.Atualização da variável derivada renda_total nos microdados da POF 2017-2018
Data de publicação: 29/10/2019
Descrição:
Correção da variável derivada Renda_Total disponibilizada nos arquivos de microdados. Não há alteração para as rendas originais das unidades de consumo, geradas a partir dos microdados.
Ações: A variável derivada foi novamente gerada e atualizada nos arquivos de microdados.Erro de calendário na divulgação da Pesquisa de Orçamentos Familiares POF 2017-2018 - Aquisição Alimentar Domiciliar per Capita
Data de publicação: 12/07/2019
Descrição:
Erro, identificado pelo IBGE, pelo não cumprimento da data de divulgação da pesquisa, conforme calendário disponibilizado em dezembro de 2018. Em virtude da necessidade de readequação de prazos, a data de divulgação dos resultados da Pesquisa de Orçamentos Familiares POF 2017-2018 -Aquisição Alimentar Domiciliar per Capita foi reagendada para o primeiro semestre de 2020.
Ações: O calendário de divulgação foi alterado.Erro de calendário na divulgação da Pesquisa de Orçamentos Familiares POF 2017-2018 - Primeiros Resultados
Data de publicação: 10/06/2019
Descrição:
Erro, identificado pelo IBGE, pelo não cumprimento da data de divulgação da pesquisa, conforme calendário disponibilizado em dezembro de 2018. Em virtude da necessidade de readequação de prazos, a data de divulgação dos resultados da Pesquisa de Orçamentos Familiares POF 2017-2018 - Primeiros Resultados, foi reagendada para 04 de Outubro de 2019.
Ações: O calendário de divulgação foi alterado.Erro de calendário na divulgação da Pesquisa de Orçamentos Familiares POF 2017-2018 - Aquisição Alimentar Domiciliar per Capita
Data de publicação: 10/06/2019
Descrição:
Erro, identificado pelo IBGE, pelo não cumprimento da data de divulgação da pesquisa, conforme calendário disponibilizado em dezembro de 2018. Em virtude da necessidade de readequação de prazos, a data de divulgação dos resultados da Pesquisa de Orçamentos Familiares POF 2017-2018 -Aquisição Alimentar Domiciliar per Capita, foi reagendada para 18 de Dezembro de 2019.
Ações: O calendário de divulgação foi alterado.
Links
Valores nutricionais dos alimentos
Tabelas de Composição Nutricional dos Alimentos Consumidos no Brasil
Para ver os gráficos comparativos e as tabelas com informações, selecione ao menos um item abaixo no menu "Alimento" e no menu "Modo(s) de preparo" e clique em "Inserir na lista".