Agora vamos conhecer algumas mudanças no consumo alimentar do brasileiro ao longo de um período de quase 30 anos. Para isso, apresentamos resultados de quatro pesquisas feitas entre 1974 e 2003. Selecionamos os produtos que apresentaram variações significativas nas quantidades adquiridas pelas famílias.

Vamos aos números:

- Aumentou o consumo dos seguintes produtos:

	Quantidade anual per capita de alimentos adquiridos para consumo no domicílio (kg)
ENDEF 1974-1975	POF 1987-1988	POF 1995-1996	POF 2002-2003
Água mineral	0,320	0,959	0,596	18,541
Alimentos preparados	1,706	1,376	2,718	5,398
Refrigerante guaraná	1,297	2,674	4,280	7,656
Abóbora comum	1,626	1,184	1,205	4,173
Iogurte	0,363	1,140	0,732	2,910

- Diminuiu o consumo dos seguintes produtos:

	Quantidade anual per capita de alimentos adquiridos para consumo no domicílio (kg)
	ENDEF 1974-1975	POF 1987-1988	POF 1995-1996	POF 2002-2003
Arroz polido	31,571	29,725	26,483	17,110
Feijão	14,698	12,134	10,189	9,220
Bata-inglesa	13,415	13,114	9,218	5,468
Açúcar refinado	15,790	15,912	13,204	8,269
Pão francês	22,952	20,163	18,399	17,816