Através da culinária se pode conhecer muito da cultura de um lugar. Em Fortaleza, como em todo Ceará, encontramos um pouco dos hábitos alimentares dos portugueses, índios e africanos. Graças a essa mistura, veja como é diversificada a culinária cearense.

Na mesa não pode faltar...

macaxeira, batata-doce, coco e milho, com os quais se faz bolos, cuscuz, mungunzá, canjica, pamonha e pé-de-moleque. Um dos pratos típicos da região é o baião-de-dois, feito com feijão, arroz, manteiga e queijo de coalho.

Carne seca:

com ela se faz a paçoca (carne misturada com farinha de mandioca) que acompanha o baião-de-dois.

Outros pratos típicos:

a panelada, a buchada e o sarrabulho (ou sarapatel).

Pratos com sabor de mar...

lagosta, inúmeras variedades de peixes, camarão, caranguejo e pratos como a peixada, o camarão ensopado a alho e óleo, o caranguejo cozido, as patinhas a milanesa e o casquinho de caranguejo.

Da cana-de-açúcar...

é extraído o caldo para tomar puro ou fazer rapadura e cachaça.

Para não descuidar da saúde, tem fruta para todos os gostos...

caju, mamão, coco, manga, goiaba, maracujá, cajá, entre outras.

A cajuína...

é extraída do caju para se tornar uma bebida fermentada de gosto doce e suave.